Tout savoir sur l’huile d’olive espagnole bio

| 2 août 2023

L'huile d'olive est l'une des huiles les plus appréciées dans le monde entier pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. En effet, l’Espagne se positionne comme l'un des principaux producteurs d'huile d'olive à travers le monde. Cet article vous fera découvrir les étapes de fabrication de l'huile d'olive espagnole, son utilité dans la cuisine, ainsi que ses caractéristiques uniques et ses bienfaits pour la santé.

Méthodes de fabrication de l'huile d'olive espagnole bio

La fabrication de l'huile d'olive espagnole bio est un processus minutieux qui met en valeur la qualité des olives utilisées. D’abord, les olives sont récoltées lorsqu’ils sont matures entre le mois de novembre et février. Les récoltes se font à la main pour éviter d’endommager les fruits.

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Les olives passent ensuite à l’étape de triage afin d’éliminer celles qui sont de mauvaise qualité. Elles sont nettoyées pour éliminer la poussière et les débris. Seules les pulpes seront broyées pour obtenir une pâte épaisse, qui est ensuite pressée pour extraire le précieux jus.

Pour obtenir une huile d'olive de la plus haute qualité, une technique traditionnelle est utilisée. Elle consiste à extraire l'huile d'olive sans utiliser de chaleur ni de produits chimiques. Cela aura pour but de préserver tous les arômes et les bienfaits naturels de l'huile.

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Utilité de l'huile d'olive extra vierge espagnole dans la cuisine

L'huile d'olive espagnole est largement utilisée dans la cuisine pour sa saveur délicate et sa polyvalence. Voici quelques utilisations courantes :

·       Assaisonnement de salades, les légumes grillés et les plats de pâtes. Son goût fruité et un peu poivré rehausse le goût des ingrédients sans les dominer ; 

·Cuisson à feu moyen à élevé compte tenu de sa haute teneur en acides gras mono-insaturés, qui lui confère une bonne stabilité à la chaleur. Elle est parfaite pour cuire des viandes, des poissons et des légumes ; 

·       Vinaigrettes et marinades : en raison de sa texture lisse et de son goût savoureux. Elle ajoute une touche de douceur aux préparations, en plus d’apporter une note méditerranéenne ; 

·       Pâtisseries : dans certaines régions d'Espagne, l'huile d'olive est utilisée dans les pâtisseries pour remplacer le beurre ou les autres huiles végétales. Elle donne aux desserts une saveur unique et un moelleux délicat.

Bienfaits pour la santé

L'huile d'olive espagnole est réputée pour ses bienfaits pour la santé. Elle renferme une grande quantité d’antioxydants, de vitamines E et K et acides gras mono-insaturés. Ces molécules sont considérées comme bénéfiques pour le cœur. Il est donc recommandé d’utiliser l’huile d’olive comme préférence pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'inflammations.

L'huile d'olive espagnole est donc considérée comme un trésor, compte tenu de sa fabrication avec des méthodes traditionnelles, qui offrant une variété d'utilisations en cuisine. Son savoureux goût et ses vertus pour la santé en font un ingrédient essentiel dans la gastronomie espagnole et internationale. Que ce soit pour assaisonner une salade, cuire des aliments ou préparer des pâtisseries, l'huile d'olive espagnole apporte une touche méditerranéenne à nos plats et contribue à un mode de vie sain.