recettes de salades gourmandes et légères pour l’été

| 6 novembre 2023

En plein cœur de l’été, la chaleur accablante peut souvent nous laisser sans appétit. Pourtant, notre organisme a besoin d’une alimentation équilibrée pour rester en forme. Les salades sont des alliées de choix pour allier légèreté, fraîcheur et gourmandise. Dans cet article, découvrez des recettes de salades rafraîchissantes et faciles à réaliser, élaborées à partir de produits frais et de saison.

Salade de tomates, feta et concombre à la grecque

Une salade d’été ne serait complète sans la célèbre salade grecque. Pour réaliser cette recette copieuse, il vous faudra des tomates, des concombres, de la feta et des olives.

Commencez par couper les tomates et les concombres en dés, et émiettez la feta. Ajoutez des olives noires pour une touche d’authenticité. Assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Pour la touche finale, parsemez votre salade de quelques feuilles d’origan.

Cette recette allie la fraîcheur du concombre, la douceur de la tomate et le caractère de la feta. C’est un repas idéal et léger pour les chaudes journées d’été.

Salade de pâtes à la menthe et au fromage

Pour un repas complet et rafraîchissant, optez pour une salade de pâtes. Cette recette gourmande et légère comporte des pâtes, du fromage de chèvre et de la menthe.

Cuisez les pâtes al dente, égouttez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, coupez le fromage de chèvre en dés. Mélangez les pâtes et le fromage, puis ajoutez de la menthe finement hachée. Pour l’assaisonnement, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre suffiront.

Cette recette joue sur les contrastes, entre la chaleur des pâtes, la fraîcheur de la menthe et le crémeux du fromage de chèvre. C’est un véritable délice !

Salade minceur de légumes d’été

Si vous cherchez une recette de salade minceur, cette salade de légumes d’été est faite pour vous.

Elle se compose de légumes d’été comme des tomates, des concombres, des radis, des carottes et des poivrons. Coupez tous ces légumes en petits dés, puis ajoutez une poignée de roquette pour une touche de verdure. Pour l’assaisonnement, préparez une vinaigrette légère avec du vinaigre de cidre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Cette salade est un concentré de vitamines et de minéraux. Elle est parfaite pour faire le plein d’énergie sans prendre un gramme.

Salade de pastèque, feta et menthe

Pour une salade d’été originale et rafraîchissante, essayez cette recette à base de pastèque, de feta et de menthe.

Découpez la pastèque en cubes, émiettez la feta et hachez la menthe. Mélangez le tout dans un saladier. Pour l’assaisonnement, utilisez de l’huile d’olive, du vinaigre de cidre, du sel et du poivre.

Cette salade est une explosion de saveurs en bouche. Elle est à la fois sucrée, salée et rafraîchissante. C’est une véritable ode à l’été.

Avis nutritifs et conseils pour vos salades d’été

Lorsque vous composez vos salades, veillez à inclure une source de protéines comme le fromage ou les œufs, des légumes pour les vitamines et les fibres, ainsi qu’un assaisonnement sain à base d’huile d’olive.

N’oubliez pas que les salades sont un moyen idéal pour consommer une grande variété de légumes. Variez les couleurs pour profiter d’un large spectre de nutriments.

Enfin, pour ajouter une touche de gourmandise à vos salades, n’hésitez pas à intégrer des fruits de saison. Ils apporteront une touche de douceur et de fraîcheur qui fera toute la différence.

En suivant ces quelques conseils, vous pourrez déguster des salades savoureuses, équilibrées et rafraîchissantes tout au long de l’été. Bon appétit !

Salade de quinoa, poulet, et tomates cerises

Pour une salade plus consistante, idéale pour un repas complet, misez sur la recette de la salade de quinoa, poulet et tomates cerises.

Commencez par cuire votre quinoa selon les instructions du paquet, puis laissez-le refroidir. Pendant ce temps, faites griller des blancs de poulet dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Une fois cuits, découpez-les en fines lamelles. Lavez ensuite une poignée de tomates cerises et coupez-les en deux.

Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les lamelles de poulet et les tomates cerises. Pour l’assaisonnement, réalisez une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Saupoudrez enfin quelques feuilles de basilic frais hachées pour un goût estival.

Cette recette de salade est une parfaite combinaison de protéines, de fibres et de vitamines. Et surtout, elle est riche en saveurs !

Salade de riz aux courgettes et olives

Une autre option gourmande pour un repas est la salade de riz aux courgettes et olives. C’est une recette légère et délicieuse, parfaite pour un pique-nique estival.

Commencez par cuire votre riz en suivant les indications sur l’emballage. Pendant ce temps, lavez une courgette et découpez-la en fines rondelles. Faites revenir les rondelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Une fois le riz cuit et refroidi, mélangez-le avec les courgettes grillées et une poignée d’olives noires dénoyautées. Pour l’assaisonnement, faites une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de vin, de sel et de poivre.

Cette salade de riz aux courgettes et olives offre des textures variées et des saveurs qui se complètent parfaitement.

Conclusion

Que vous recherchiez des idées recettes pour un repas complet ou pour un pique-nique, l’été est la saison idéale pour savourer des salades gourmandes et légères. Les recettes de salades présentées ici combinent des légumes frais, des céréales et des protéines pour des repas équilibrés et savoureux.

La salade grecque, la salade de pâtes à la menthe et au fromage, la salade minceur de légumes d’été, la salade de pastèque, feta et menthe, la salade de quinoa, poulet et tomates cerises et la salade de riz aux courgettes et olives sont des options variées qui répondent à tous les goûts.

N’oubliez pas d’assaisonner vos salades avec une vinaigrette maison à base d’huile d’olive pour ajouter une touche de saveur sans alourdir votre plat. Avec ces recettes légères, savoureuses et nourrissantes, vous avez tout pour profiter de repas estivaux frais, colorés et pleins de saveurs. Bonne dégustation !